Musaká

Se me ha tostado un poquito pero estaba buenísima y sin besamel.

Como mi huerto está en plena producción de berenjenas, tomates y pimientos, he echo musaká apta para la dieta Dukan. Yo no sigo la dieta pero procuro no tomar hidratos de carbono de IG alto.
A la receta.
Ingredientes.
3 berenjenas pequeñas.
1 cebolla.
500 gr de carne picada de ternera.
1 kg de tomates.
4 o 5 pimientos verdes.
Queso rallado light.
Modo de hacerlo:
En una sartén  echas  una cucharada de aceite de oliva y sofríes los pimento y la cebolla cuando están transparentes echas los tomates pelados y troceados y lo tapas y lo mueves de vez en cuando. cuando esté frito el tomate, apagas el fuego y lo mezclas con la carne picada.

En una fuente pones las berenjenas en rodajas cubriendo la fuente, luego añades la mezcla anterior, después otra capa de berenjenas y más mezcla... y así hasta que la fuente esté llena, le echas encima un poco de queso rallado light  la metes al horno, a 170º unos 40 minutos. Y Ya está.